Trippa napoletana con le migliori carni
L'azienda Vincenzo Filadoro nasce a Somma Vesuviana, nella provincia di Napoli e negli anni si è contraddistinta per l'elevata qualità dei suoi prodotti. Specializzata nella lavorazione, trasformazione e distribuzione all'ingrosso di prodotti a base di carni e frattaglie, la nostra azienda propone le più caratteristiche specialità di carne della zona campana, come la trippa napoletana o alla romana, la busecca, il soffritto napoletano oppure 'o pere e 'o musso.
Siamo uno dei maggiori punti di riferimento nella distribuzione all'ingrosso di carni di qualità, attentamente selezionate per far sì che pietanze come la trippa napoletana o il soffritto napoletano abbiano un gusto unico e genuino.
I nostri recapiti
Trippa
Dalla trippa napoletana a quella romana o milanese
Coppa di testa
Uno dei salumi più tipici della nostra tradizione
Soffritto napoletano
Un antico piatto della tradizione campana, ricco di sapori e storia
Porchetta
Preparata con un metodo artigianale, secondo la ricetta tradizionale
Cos'è la trippa?
La trippa è il risultato della macellazione, pulizia e bollitura della frattaglia costituita dalla parte di apparato digerente del bovino compresa fra esofago e stomaco: si compone di rumine (la parte più grande a forma di sacco), omaso (formato da lamelle) e reticolo (un piccolo sacco dall'aspetto spugnoso).
La trippa è un alimento economico e molto nutriente, ricco di proteine, vitamine e con pochi grassi.
La ricetta della trippa fa parte della cucina tipica italiana e sono numerose le varianti diverse da città a città, in particolare la variante napoletana, romana e milanese.
Carni di qualità e tradizione
Specialità campane tipiche
Dalla trippa napoletana al soffritto napoletano: Vincenzo Filadoro Carni e Frattaglie propone le migliori specialità della tradizione campana
Metodo artigianale secondo la tradizione
Prepariamo i nostri prodotti in maniera artigianale, proprio come una volta
Solo carni certificate
Vincenzo Filadoro seleziona con estrema attenzione tutte le carni e frattaglie per la vendita e la produzione di prodotti tipici
Carni fresche, semi lavorate e mono porzioni
Proponiamo numerose soluzioni di acquisto, dalle carni fresche a quelle semi lavorate fino alle mono porzioni di trippa napoletana, soffritto napoletano e altre specialità
Prodotti in ATM
I nostri prodotti in ATM mantengono tutti i standar di sicurezza per gli Alimenti
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La Famiglia Filadoro
Storia e Tradizione
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Vincenzo Filadoro
mette al servizio, tutto il suo impegno e la sua esperienza in ogni prodotto a cui lavora.
La cura per la qualità è il tratto distintivo che ha molto sviluppato i rapporti con i clienti ristoratori e che ci spiega le differenze tra la carne della filiera della distribuzione di massa, macellata e venduta nell’arco di poche ore, e quella, invece, lasciata anche alcuni mesi a frollare in apposite sale per acquistare la morbidezza e il gusto migliori.
Un’esperienza completa che ci si regala attraverso l’eccellenze eno-gastronomiche, un viaggio nel gusto in un’atmosfera gioiosa e appassionata.
